يُعد الملفوف الأخضر من أكثر الخضروات الورقية الصحية والمغذية في العالم.

التعريف:

ينتمي الملفوف الأخضر إلى عائلة الكرنب، لكنه على عكس الكرنب العادي، تكون أوراقه متفرقة ومجعّدة وليست مغلقة في رأس واحد.

الاستخدام في الطهي:

يمكن استهلاك الملفوف الأخضر بعدة طرق:

• نيئاً في السلطات (مثال: مع عصير الليمون أو زيت الزيتون)

• مطهو على البخار أو مقلي مع الثوم وزيت الزيتون

• على شكل رقائق الملفوف الخضراء (كوجبة خفيفة صحية)